Magazine SO 403

Actualité
Trois Bretonnes à l’honneur
Plancton côtier : un programme dédié
L’idotée et l’algue rouge, une relation insoupçonnée

Dossier
Aliments et ferments, un engagement pour la vie
Du fruit à l’alcool : une activité microbienne indispensable
Dans le fromage, la moisissure peut être un bon ingrédient !
Les bactéries du lait au coeur de l’innovation